Bezglutenowe racuchy z jabłkiem od cosmetic addiction .blogspot.com

Wczoraj korzystając z wolnego dnia postanowiłam wreszcie zrobić racuchy. Chodziły za mną już od kilku tygodni, ale jakoś nigdy nie było czasu, albo było jakieś inne jedzonko. Pewnie większość z Was zna przepis i nie jest on nikomu potrzebny. Chciałam Wam jednak pokazać, że tradycyjne racuchy można zrobić w nieco bardziej dietetycznej wersji i w dodatku bez glutenu :)

Składniki:
2 jabłka
0.5 szkl mleka
2 łyżki mąki kukurydzianej
jajko
pół łyżeczki proszku do pieczenia
łyżeczka cynamonu
szczypta soli

Wykonanie:

Mieszamy jajko i mleko. Jabłka obieramy i ścieramy na grubym tarku, dodajemy do mieszanki. Wsypujemy reszt składników i dobrze mieszamy. Patelnię smarujemy olejem i nakładamy niewielkie płaskie placki. Smażymy na małym ogniu z obu stron. Bardzo ważne jest, aby nie smażyć na dużym ogniu, bo powoduje to spalenie placka lub szybkie przypieczenie, a w środku jest jeszcze 'surowy’.

Z tej proporcji wyszło mi 11 racuchów. Robiłam wczoraj dwie wersje, ta którą podałam jest moja, a dla reszty rodzinki zrobiłam z mąką pszenną i z dodatkiem cukru.
Nie mam możliwości smażenia bez dodatku tłuszczu, więc patelnię tylko delikatnie pędzlowałam olejem. Ilość składników zależy od wielkości porcji i tego, czy wolicie placki bardziej jabłkowe, czy bardziej w formie i o smaku naleśników z dodatkiem jabłka. Ja uwielbiam owoce i gdyby się dało zrobiłabym je z samych jabłek, więc jak widzicie moje ciasto jest bardzo gęste.Do swojej porcji wsypałam też sporą dawkę wiesiołka i smak był rewelacyjny, Żeby nie było tak całkiem na sucho racuszki posypałam cukrem pudrem i do tego wiśnie domowej roboty. Dzisiaj posypałam wiesiołkiem kanapki i powiem Wam, że taki dodatek bardzo mi posmakował.