Burgery z kaszy jaglanej i ciecierzycy od bajeczna kuchnia.blogspot.com
Dziś postanowiłam zrobić pyszne i bardzo sycące burgery kaszy jaglanej z dodatkiem ciecierzycy z domowymi bułkami żytnimi. Do przyrządzenia burgerów użyłam ekologicznej kaszy jaglanej i bardzo aromatycznych przypraw firmy EcoBlik, która jest bardzo smaczna i zdrowa i bardzo szybko się gotuje. Bardzo smakowały mojej rodzinie.
Składniki:
Burgery:
1 szklanka ekologicznej kaszy jaglanej EcoBlik
Puszka ciecierzycy
1 cebula
5 łyżek otrąb owsianych
1 jajko
Słodka papryka mielona EcoBlik
Chili mielone EcoBlik
Czosnek mielony EcoBlik
Sól himalajska
Olej do smażenia
Bułki żytnie:
Zaczyn:
250 gram mąki pszennej typ 750
250 ml letniej wody
15 gram drożdży
Ciasto właściwe
250 gram mąki żytniej typ 720
50 ml. letniej wody
1 łyżeczka soli himalajskiej
1 łyżeczka cukru brązowego
Papier do pieczenia
1 jajko do posmarowania bułek
Sos:
0,5 szklanki jogurtu naturalnego
1/4 szklanki majonezu
1/4 szklanki ketchupu
Słodka papryka mielona EcoBlik
Chili mielone EcoBlik
Dodatkowo:
1 cebula czerwona
2 pomidory
Ogórek zielony
Kilka liści sałaty
Sposób przygotowania:
Przygotowujemy zaczyn na bułki: do miski wsypujemy mąkę pszenną, wlewamy drożdże wymieszane w wodzie, mieszamy i pozostawiamy pod przykryciem na 12 godzin lub na noc. Do miski wsypujemy mąkę żytnią, dodajemy zaczyn i pozostałe składniki, ciasto zagniatamy, wyrabiamy przez 2-3 minuty, odstawiamy pod przykryciem do wyrośnięcia. Ciasto ponownie wyrabiamy, dzielimy na 8 części, formujemy w kulki, spłaszczamy dłonią, układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, pozostawiamy do wyrośnięcia. Wyrośnięte bułeczki smarujemy roztrzepanym jajkiem, wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy przez 15-20 minut. Upieczone bułeczki układamy na metalowej kratce i pozostawiamy do ostudzenia.
Kaszę jaglaną wsypujemy do garnka, zalewamy 1 litrem wody, gotujemy przez 15 minut, odcedzamy na sicie. Cebulę obieramy, kroimy w kostkę, podsmażamy na rozgrzanym oleju. Ciecierzycę odsączamy z zalewy, przekładamy do miski, miksujemy za pomocą blendera, dodajemy ostudzoną kaszę jaglaną, podsmażoną cebulę, otręby owsiane, wbijamy jajko, doprawiamy do smaku solą, słodką papryką, chili i czosnkiem. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy, formujemy okrągłe płaskie burgery, smażymy na rozgrzanym oleju na złoty kolor z obydwu stron.
Składniki sosu łączymy ze sobą. Cebulę obieramy, kroimy w krążki, pomidora i ogórka myjemy, kroimy w plastry, sałatę myjemy osuszamy. Bułki kroimy na pół, dolną część smarujemy sosem, układamy listek sałaty, plasterki pomidora, układamy burgery, polewamy sosem, układamy krążki cebuli i plasterki ogórka, przykrywamy wierzchnią częścią bułki.
O autorce wpisu:
http://bajecznakuchnia.blogspot.com/
Bajeczna kuchnia
Na co dzień pracuję zawodowo ,a wolny czasie lubię tworzyć nowe dania i wypieki. Preferuję kuchnię tradycyjną ale często korzystam z nowoczesnej.Bardzo często eksperymentuję z nowościami, więc przez to w mojej kuchni nie ma miejsca na nudę. Chętnie się z Wami podzielę swoimi przepisami .Najważniejsze że robię to co lubię :)))
« wróć
